понедельник, 20 октября 2014 г.

Кекс с тунцом и сладким перцем

Спутник Гурмана: Кекс с тунцом и сладким перцем: Сегодня я решила вам предложить новый рецепт солёного кекса. Он очень сытный и приятный на вкус :) Когда я его подаю на аперитив, то чи...

суббота, 28 июня 2014 г.

Спутник Гурмана: Тонкий тарт с помидорами

Спутник Гурмана: Тонкий тарт с помидорами: Очень аппетитный тарт сегодня увидела в ссылках от друзей! Предлагаю всем сходить на страничку этого мастера вкусных блюд и ознакомиться с превосходной хозяйкой блога и вкусными рецептами прямо из самой Франции!!!)

пятница, 14 марта 2014 г.

Торт "Дамский каприз"

С Весной! Всем Любви, Здоровья, Радости, Счастья!!!
На 8 Марта пекли Торт "Дамский каприз". И получился он у нас вот такой!!!

Люблю домашние торты за то, что знаешь, что в него положил,)

Готовится просто, хотя поначалу может показаться,  что не очень.



Продукты: 
  • 2 столовые ложки мёда,
  • 3 яйца,
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайные ложки соды без горки,
  • 2 столовые ложки сливочного масла размягчённого, не топлёного
  • 3 стакана муки (для теста), и стакан для раскатывания теста
Крем:
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан сахара
Приготовление:

Тесто для торта делается на водяной бане, поэтому заранее ставим воду в кастрюле бОльшего размера, чтобы она почти кипела.

Теперь крем:

В большую фарфоровую миску выкладываем сметану, высыпаем в неё сахар и просто несколько раз перемешиваем, убираем в холодильник и забываем про неё до того, как придёт время оформлять торт.

Включаем духовку греться.

Для приготовления теста берём кастрюлю меньшего размера чем та, что стоит на плите.

Все ингредиенты, кроме муки, смешиваем и ставим на 5 минут на водяную баню. Массу постоянно помешиваем, она начинает подниматься и увеличиваться в размере.

Когда масса увеличилась примерно вдвое, добавляем по-одному 3 стакана муки, размешивая. Тесто загустело. Снимаем кастрюлю с "бани".

На стол присыпанный хорошо мукой выкладываем тесто из кастрюли. Оно ещё горячее, но быстро остывает, а наша задача несколькими движениями собрать всё тесто в однородную массу, сформовать жгут и порезать на примерно равные 7-8-10 частей - кругляшей, из которых мы впоследствии должны будем раскатать тонкие лепёшки и испечь коржи для торта.

Занимаемся раскатыванием лепёшек. (Чтобы они не подсохли, хорошо обваливаем  в муке и складываем в кастрюлю в которой делали тесто, накрываем крышкой.) Раскатываем тонкие лепёшки, посыпая с двух сторон мукой. Пекутся довольно быстро, тут надо приноровиться, Готовые лепёшки я снимаю, переворачивая форму на большой противень.

Когда она остынет, стряхиваем с неё лишнюю муку на стол, и складываем  в угол по диагонали на этот же противень, где  за полчаса вырастает горка из коржей для будущего торта. Лепёшки лёгкие и воздушные, они быстро пекутся, быстро остывают, и через час у Вас есть шанс иметь свежий готовый торт для угощения гостей или в качестве подарка!

Оформление торта: 

Достаём из холодильника крем, ещё несколько раз перемешиваем легко, сахар уже растаял, ничего взбивать не нужно. Коржи комнатной температуры. Смазываем коржи, складываем поочерёдно один на другой, на верхний немного больше крема и верх можно украсить или глазурью или тёртым шоколадом - как в данном случае.

Торт готов! Приятного чаепития!

четверг, 19 сентября 2013 г.

Варенье из крыжовника

 Да, весёлое это занятие варить варенье из крыжовника!).. Собирал сын, поэтому особенно хотелось "сохранить" все полезности последних летних ягод.

Делимся впечатлениями и опытом!!! Первым!

Раньше я не варила варенье из крыжовника... То ли крыжовника не было... то ли ещё по какой причине. А тут на тебе и крыжовник и желание попробовать!

Я решила, что "пипки и хвостики",)))- да простят меня все многоуважаемые садоводы, кто знает, как они правильно называются - надо убрать! т.е. первым делом я мыла ягоду практически по одной и тут же отрывала эти самые "пипки и хвостики".

По поводу как именно варить, тоже задумываться долго не стала, т.к. точно знала, что зиму ему не стоять, а улетит всё вмиг через день - другой, - поэтому т.к. обычно варю и другие ягоды по принципу "пяти минут", и с использованием возможного наименьшего количества сахара, то ягод обычно либо чуть больше, либо на 1/3 больше чем сахара, либо в 2 раза больше. Крыжовник сам по себе не особо сладкий, поэтому совсем без сахара ну никак!!!)
На дно кастрюльки - каплю воды, ягоды и сахар, на медленном огне, закипело, 5-10 минут покипело, во время кипения обычно собирается пенка, пенку убираем, и помешиваем, чтобы ягоды равномерно проваривались. Вот и всё! Быстро и просто! Вкус, конечно, своеобразный. Наверное, всё-таки, зависит от сорта крыжовника и у меня на данный момент, даже во время описания процесса, такое чувство, как будто говорят слово лимон,))) Наверное, это не случайно.
И на эту тему, о том, что же такое "полезное" есть в крыжовнике поговорим в другой раз! Варенье как раз остыло... Можно пить чай! Можно делать морс.
Приятного аппетита!

пятница, 25 января 2013 г.

Символ года на столе - Змейка

Год Новый наступил!)...
Всех-всех ещё раз с Новым годом!!! (Должен же быть хоть какой-то пост, посвященный Новому году!)))

Мы тоже решили не отставать от продвинутых мастеров кулинарного искусства и на нашем Новогоднем столе была вот такая Змейка!

Она очень добрая,)))! Похоже, что это ужик! Салат для основы взяли самый традиционный - Зимний! А вот оформили в такую Змейку, (солёные огурчики и вареная морковь, глазки - "попки" от огурца!)
И со смыслом ( - Ну какой Новый год без символа Года!?) и, главное, что очень просто!

Думаю, что её можно будет делать к любому праздничному столу весь год! (Правда, лучше следующий, а то, всё-таки, - Символ Года! На Востоке это не очень приветствуется - поедать Символ Года... Ради своего же блага! А, так как наш Новый год пораньше восточного, то 1 раз можно,))) Берите на заметку, добавляйте что-то своё, Приятного аппетита!

воскресенье, 21 октября 2012 г.

Время заказывать ТОРТ!

Не так давно и мы заказали один тортик!

Хотелось чего-то нового и необычного. Да и повод был - открытие театрального сезона в детской театральной школе.

Впечатлений, конечно, много!.. И от вкуса - торт был с кремом из сыра маскарпоне... (Я до этого момента о нём даже и не слышала!!! А, оказывается, всё так просто!!!))) Обязательно его приготовим!), и, конечно же, от оригинального оформления!


Основа торта была бисквитная. Торт (3,5 кг) приятный на вкус, но необычный! В этом, наверное, всё  и дело...

А, может, потому что всем досталось по очень маленькому кусочку, и вкус тщательно распробовать  мне лично не удалось,...).

Правда, дети были в восторге и от внешнего украшения и от самого лакомства. Мастер уверил, что красители супер качественные и почти совсем безвредные... Для украшения использовалась специальная мастика.

И в который раз ловлю себя на мысли, что ... почему-то, появилось очень сильное желание заказать ещё один  Тортик, со своей Новой идеей оформления! Но это пока секрет, что за идея. А вот сделаем и покажем!!! Счастливых и весёлых всем праздников и радостных будней!

В Челябинске заказать Торт с оригинальной идеей оформления по случаю какого-либо торжества или события можно по Телефону: 8 (967) 860-43-63 (Анастасия г. Челябинск )

Дополнительные контакты: 8-904-810-7779

При обращении пожалуйста сошлитесь на эту статью! Будем очень благодарны!


Тушёные овощи: кабачок с картофелем

Сегодня приготовим кабачок с картофелем!

Нам потребуется:

кабачок, (если маленький, то можно взять полностью, если большой, то я беру 1/2 или 1/3 часть).

3-4 средних картофелины,

1 морковь, 1 средняя луковица, 2-3 средних томата, по желанию зелень, какую любит ваше семейство или какая имеется в наличии.

Приготовление:

Кабачок очищаем от кожуры, внутренностей, режем кубиками 1,5х2-3 см. (Конечно, это всё примерно!!!)

Наливаем в сковороду или сотейник воды, чтобы кабачок почти полностью покрывала вода. И добавляем растительное масло несколько столовых ложек, (если хочется более постно, значит 2-3 ст. ложки, кому хочется больше - пожалуйста, можно добавить ещё!)

Накрываем крышкой и тушим кабачок минут 15-20 почти до готовности. Подготавливаем картофель. Режем мелким кубиком. Я всегда промываю нарезанный картофель, чтобы смыть выделившийся крахмал во избежание образования излишней клейкости.

Добавляем нарезанный картофель к кабачку. Перемешиваем. Следим, чтобы жидкости было достаточное количество, если маловато, т.к объём увеличился, можно добавить горячей кипячёной воды.

Готовим морковь и помидоры.

Очищенную морковь шинкуем на крупной терке. Помидоры режем средним кубиком, предварительно убрав плодоножку.

Лук режем средним или мелким кубиком.

Я добавляю морковь, помидоры и лук практически одновременно, через минут 5 после того, как добавили картофель. Перемешиваем, здесь же можно добавить и зелень. Ещё минут 10 тушим овощи под крышкой. Солим по вкусу, проверяем готовность овощей и блюдо ГОТОВО!!!

Вот такое незатейливое, яркое, витаминное, вкусное и полезное блюдо. ПРИЯТНОГО аппетита!