Варенье из крыжовника

 Да, весёлое это занятие варить варенье из крыжовника!).. Собирал сын, поэтому особенно хотелось "сохранить" все полезности последних летних ягод.

Делимся впечатлениями и опытом!!! Первым!

Раньше я не варила варенье из крыжовника... То ли крыжовника не было... то ли ещё по какой причине. А тут на тебе и крыжовник и желание попробовать!

Я решила, что "пипки и хвостики",)))- да простят меня все многоуважаемые садоводы, кто знает, как они правильно называются - надо убрать! т.е. первым делом я мыла ягоду практически по одной и тут же отрывала эти самые "пипки и хвостики".

По поводу как именно варить, тоже задумываться долго не стала, т.к. точно знала, что зиму ему не стоять, а улетит всё вмиг через день - другой, - поэтому т.к. обычно варю и другие ягоды по принципу "пяти минут", и с использованием возможного наименьшего количества сахара, то ягод обычно либо чуть больше, либо на 1/3 больше чем сахара, либо в 2 раза больше. Крыжовник сам по себе не особо сладкий, поэтому совсем без сахара ну никак!!!)
На дно кастрюльки - каплю воды, ягоды и сахар, на медленном огне, закипело, 5-10 минут покипело, во время кипения обычно собирается пенка, пенку убираем, и помешиваем, чтобы ягоды равномерно проваривались. Вот и всё! Быстро и просто! Вкус, конечно, своеобразный. Наверное, всё-таки, зависит от сорта крыжовника и у меня на данный момент, даже во время описания процесса, такое чувство, как будто говорят слово лимон,))) Наверное, это не случайно.
И на эту тему, о том, что же такое "полезное" есть в крыжовнике поговорим в другой раз! Варенье как раз остыло... Можно пить чай! Можно делать морс.
Приятного аппетита!