Кекс к чаю!

Очень часто мы делаем кекс к чаю. Кекс делается очень быстро, поэтому он занимает особое место среди всех чайных "помощников" - угощений.

Состав:
2-3 яйца
1 стакан сахара
щепотка соды
2 столовых ложки какао
Кстати, с наполнителем можно поэкспериментировать. Это может быть корица, орехи, яблоки, бананы, морковь и др. примерно полстакана)
100 гр. масло сливочное (или маргарин)
220 гр. муки.

Приготовление:
Масло растопить на огне. В глубокую миску с округлым дном разбиваем яйца, высыпаем сахар, миксером начинаем взбивать, добавляем соду, вливаем масло, добавляем муку, и какао. Форму смазываем растительным маслом и присыпаем мукой, выкладываем тесто. В разогретую духовку ставим минут на 25-30 на умеренный огонь.  И кекс готов! Можно пить чай.. молоко и... кому что нравится! Приятного аппетита!

Стряпаем булочки

Домашние булочки. Можно купить в ближайшем магазине... А можно приготовить дома! Для начала нужно поставить тесто. Если вы, как и я не заканчивали кулинарный техникум, то уверяю вас, все достаточно просто, несколько тренировочных занятий и у вас все обязательно получится!!!
Обычно я все делаю примерно  по рецептуре. Берем среднего размера кастрюлю, в нее выливаем стакан молока (если холодное, то добавляем стакан горячей воды, т.е. жидкости всего 2 стакана), и обязательное условие в результате она должна быть теплой,
1 чайную ложку соли,
3 столовых ложки сахара,
1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей.
Здесь остановимся. Размешиваем это все, чтобы соль, сахар, дрожжи могли раствориться и начать взаимодействовать. Добавляем муку. Сколько? Больше 1 кг, масса должна быть густой, но мягче чем пельменное тесто. Можно мешать ложкой, и добавляем растительное масло 5-7 столовых ложек. Теперь можно смело размешивать рукой. Задача собрать все тесто, муку в один большой колобок. Это делается очень легко и просто, если тесто липкое добавить ложку масла, если жидковато (слишком мягкое), добавить горсть или две муки.
Когда колобок удачно собран, разравниваем его по дну кастрюли, накрываем крышкой, и ставим на полчаса-час в теплое место. Через полчаса перемешиваем, чтобы тесто разравнялось по консистенции и улучшился газообмен, и снова накрываем и оставляем на час. Через час вы заметите, что оно поднялось гораздо выше предыдущего раза. Можно осадить его со стенок кастрюли и... пора разделывать булочки. (А можно из этого же теста постряпать пирожки!)
Булочки могут быть с начинкой или без начинки. Для разделывания готовим место на столе. Вытираем насухо и посыпаем мукой, выкладываем все тесто и перемешиваем. Готовое тесто при перемешивании должно пищать. Этот характерный звук ни с чем не перепутаете. Поэтому, если тесто пищит, то это верный признак его готовности.
Формуем ровный колобок, отрезаем в длину полосу шириной 5 сантиметров. Нарезаем на кругляши, которые обмакиваем в муку с двух сторон и слегка раскатываем скалкой, (не очень тонко! Примерно 1 см толщиной).

Каждый кругляш-лепешку смазать маслом в серединке, на масло посыпать сахар, можно добавить корицу, делаем  надрез ножом по центру лепешки, все края собираем к центру, пальцами залепляем-скрепляем в узелок, и переворачиваем лепешку. Теперь на месте разреза помогаем тесту раскрыться, края разреза формуют булочку.
Внутри оказывается неповторимый у каждой булочки свой рисунок из складочек теста и сахарной посыпки.
Противень смазываем растительным маслом. Все булочки укладываем на противень, оставляя небольшое пространство между ними. Лист заполнен, даем булочкам расстояться около часа, они поднимутся, где-то даже прилипнут к друг-другу, но это нормально и когда они будут готовы, вы легко отделите одну от другой.
Духовку минут за 20 до начала выпекания включаем на слабый огонь, прогреваем, потом ставим булочки. Печем на слабом огне, или среднем. Чтобы булочки пропеклись, подрумянились, минут через 30-40 смотрим - проверяем, можно попробовать одну.  Готовы. Вынимаем. Немного остынут и можно пить чай!  Приятного аппетита!

Другие статьи про булочки:

Булочки-малютки

Супчик получился на славу!

Сегодня мы приготовим супчик на основе гусиного бульона.

Для этого нам потребуется косточка с небольшим количеством мяса гуся (шейка). Из неё мы сварим бульон.

Картофель 4-5 штук,

Солёная или квашеная капуста.

Петрушка, кинза или та зелень, которую вы любите или есть в наличии.

По желанию можно добавить лук.

В готовый бульон, кладем картофель, нарезанный кубиками, даем закипеть и варим минут 5, затем добавляем капусту, перемешиваем, можно добавить и сушеную зелень, даем закипеть и варим на умеренном огне минут 10, суп готов! Приятного аппетита!

Золотой Гусь

Благодарю мою дорогую Бабушку Клавдию Ивановну за то, что она послала мне этого прекрасного Гуся!

Гусей, если честно, я очень редко готовлю, потому что в нашем регионе почему-то их не продают запросто в магазинах и, чтобы Гусь оказался в твоих руках, а потом уже и на столе тоже надо изрядно потрудиться, чтобы его найти!

Итак, что можно приготовить из Гуся? Наверное, много чего. Сначала у нашей славной команды поваров была одна мысль - оставить его и приготовить на Новый год, зажарив в духовом шкафу целиком, предварительно нафаршировав. Потом решили, что блюд можно сделать несколько, а до Нового года ещё есть время, чтобы приобрести ещё одного Гуся.

Разделим его на 5 частей, как получится: 2 ноги, потом косточка с небольшим количеством мяса на суп, и ещё 2 запчасти. Да простят меня известные кулинары и повара, и биологи и зоологи за мой совершенно непрофессиональный язык в обращении с Гусем. Задача другая. Первое блюдо, которое можно приготовить из гуся - это ПЛОВ!

Поэтому достаем чугунную жаровню, кладем 2 ножки, заливаем кипячёной водой, солим, накрываем крышкой и ставим вариться на часа полтора-два. За временем никто особо не следил (если честно), поэтому все очень примерно. Но, когда попробовали, мясо было готово, а этого мы и добивались.

Далее берем рис лучше длиннозерный, но можно и круглозерный, тоже будет очень вкусно! Наполняем рисом средней величины бокал, (так мы отмеряем определённое количество), промываем, засыпаем в кастрюлю с мясом, добавляем кипячёной воды, оставляя до края полтора сантиметра, кладем тёртую на крупной терке морковь, добавляем зелень -петрушку и кинзу (сушеные), перемешиваем, накрываем крышкой, посматриваем, когда закипит, помешиваем и даем кипеть на среднем огне, ещё несколько раз периодически помешивая, минут 10.

Затем помешиваем, убавляем на самый медленный огонь и минут 5 все готовится. Затем выключаем огонь, но ПЛОВ должен еще какое-то время настояться и ПЛОВ ГОТОВ! Можно накрывать стол и ... Приятного аппетита!!!